англиски

Сеопфатна употреба на оризовиот протеин во прав

Како најголем светски производител на ориз, просперитетната кинеска индустрија за развој на ориз даде нови патишта за унапредување на нашата градинарска економија преку длабоко ракување и темелна употреба на оризот. За време на обработката на оризот, често се користи само скроб, а значителна количина висококвалитетен ориз протеин во прав кои се наоѓаат во нуспроизводите како што се скршен ориз, оризови ембриони, оризови трици и оризови лушпи остануваат во голема мера неискористени, што резултира со значително губење на протеинските ресурси.

Со непрестајниот напредок на иновациите во храната, високата корист во исхраната и ниската алергеност на протеинот од ориз заработија почит, што го прави значаен модел за негово поттикнување како витален додаток во храната или хранливи подобрувања. Оваа статија дава преглед на широката употреба.

ориз протеин во прав..jpg


Истражувањето на протеинот од ориз, и домашно и на меѓународно ниво, главно вклучува прехранбени адитиви за подобрување на физичките и хемиските својства на храната; природни згуснувачи и средства за пенење за производи за лична нега; високо-протеински хранливи прашоци за одредени популации; биоактивни пептиди за специјализирани функции; биоактивни соединенија за унапредување на здравјето; протеинска храна за производство на добиток и живина; еколошки јастиви филмови, од кои сите се тесно поврзани со хидролизата и модификацијата на RPI.

01. Адитиви за храна
Супстанциите што се додаваат во храната ќе бидат супстанции кои делуваат на квалитетот, вкусот и присуството на храната. Соодветната податомска големина и амино-корозивната синтеза им даваат специфични физичко-хемиски својства на протеините, како солвентност, капацитет за пенење и емулгирање.

Протеинот од ориз, со својата хидрофобна, флексибилна и нарушена структура, лесно се раствора во вода и се концентрира на интерфејсите на гас-течност, покажувајќи пенливи и емулгирачки својства. Ву Јујинг добил протеинска пена со висок протеин и добра пена од оризови трици преку низа процеси, вклучително отстранување на шеќер, ензимска модификација, обезбојување и сушење.

Андерсон и други користеа протеиназа за лекување на RPI, што резултираше со значително намалување на очигледната вискозност на 10% протеинскиот раствор, значително зголемувајќи го капацитетот за пена и стабилноста на пената.

Покрај ензимската хидролиза, методите на хемиска модификација, како што е додавањето на Na2SO3 или SDS, може да ги подобрат својствата со нарушување на агрегацијата на протеините и промовирање на колоидно однесување.

Протеинските хидролизати од ориз или изменетите производи добиени преку ензимски стратегии имаат широка примена во создавањето храна, давајќи стабилност и згуснување во течни или полусилни извори на храна и пена во загреаните производи и конфекции.

02. Протеински додатоци во исхраната
Поради ниската алергеност и високата хранлива вредност, ориз протеин во прав стана префериран извор на протеини од растително потекло за посебни популации. Формулата базирана на протеини од ориз може да се справи со чувствителната дијареа кај доенчињата; Протеинот без глутен е погоден за лица со нетолеранција на пченица, алергии или гастроинтестинални нарушувања; концентрираниот протеин може да ги надополни функциите на телото при намален внес на протеини или нарушена дигестија, одржувајќи рамнотежа на азот; исто така може да помогне во лекувањето на дигестивните улкуси и повреди.

Протеински додатоци во исхраната.jpg

03. Развој на функционални пептиди
Современите истражувања покажуваат дека малите пептидни молекули полесно се вари и апсорбираат од телото во споредба со слободните амино киселини. Присуството на амино киселини во малите пептиди не само што може да го избегне конкурентниот транспорт, туку и да ги намали токсичните ефекти на високите концентрации на амино киселини. Рамката за транспорт на пептиди со ниска потрошувачка на енергија е повеќе одбивна да се потопува, што го прави испитувањето на динамичните пептиди во хидролизираните протеински елементи постепено добро познато.

Ли Хуојун и други ја користеа основната протеиназа Алкалаза за да го хидролизираат протеинот од ориз, доставувајќи оризови пептиди кои можат да ги избришат хидроксилните екстремисти, супероксидните анјони и револуционерите на DPPH, давајќи гаранција против созревањето и испитувањето на можните апликации во непријателот на зрелите производи за нега на убавина.

Активните пептиди во RPI можат да влијаат на експресијата на cyp4a и cyp2c, а со тоа го подобруваат метаболизмот на арахидонската киселина и служат како компоненти за контрола на хипертензијата. Дополнително, тие можат да ја инхибираат артериската атеросклероза кај генетски предиспонирани хиперхолестеролемични модели на глувци, намалувајќи ја инциденцата на состојбата.

Хидролизираните мали сорти на пептиди се разновидни и мултифункционални, вклучувајќи антимикробни, намалување на холестеролот, регулирање на крвниот притисок и антиоксидантни активности.

04. Протеинска храна
Протеин од ориз во прав
, нуспроизвод од производството на скроб шеќер од ориз, е одлична суровина со висока содржина на протеини, брза конверзија на енергија, висока сварливост, вкусност, отпорност на болести, ниска антигеност и избалансирани амино киселини. Додавањето концентриран протеин од ориз во водната храна не само што ја подобрува сварливоста на рибите, туку и го контролира излачувањето, одржувајќи ја бистрината на водата и спречувајќи го загадувањето на водата.

Протеинска храна.jpg

Ензимската хидролиза може да произведе пептиди за вкус како замена за мононатриум глутамат (MSG). Овие пептиди ефикасно ја маскираат горчината, ја зголемуваат вискозноста на добиточната храна, ја подобруваат вкусноста и хелираат елементи во трагови, зголемувајќи ја потрошувачката на животните, а истовремено обезбедувајќи безбедност.

Лиу Веидонг и другите значително го подобрија производството на јајца, внесот на храна, вкупниот протеин во крвта и стапката на преживување кај кокошките со додавање на 1.5% до 2% протеин од ориз во нивната храна.

05. Филмови за јадење
Протеинските филмови за јадење се произведуваат од нуспроизводи од мелење ориз, нудејќи добро задржување на свежината, својства на бариера на гас и масло и отпорност на влага. Овие зелени филмови за пакување го промовираа развојот на материјали за пакување за јадење и отворија нови патишта за одржливо земјоделство.

Истражувањата на Ву Јингхуа и други сугерираат дека протеинот од ориз може да се раствори во 80% етанол на константна температура од 40 °C за да се формираат јастиви филмови со одредена јачина на мазни плочи од нерѓосувачки челик. Додавањето на олеинска киселина и глицерол може да ја подобри транспарентноста на филмот и цврстината на истегнување. Јужниот истражувачки центар во Луизијана разви филмови за јадење отпорни на напнатост и водена пареа користејќи концентриран протеин и пулулан, кои можат да послужат како супстанци за вкус, носачи за хранливи адитиви или изолациони материјали за одвојување, заштита и зачувување.

Доколку сакате да добиете повеќе информации за оваа пудра, можете да не контактирате на sales@sxytorganic.com!

Испрати