англиски

Прашок за џвакање од скакулец

Извор: Fructus Sophorae
Спецификации: 800 вискозитет, 3000 вискозитет, 6000 вискозитет, извонредна гума од скакулец
Брзина на испорака: 1-3 дена
Инвентар: На залиха
Сертификати: HACCP, HALAL, KOSHER, ISO9001, ISO22000, FDA
MOQ: 25 кг
Пакување:25Kg/барел
Продажна група: не за индивидуални клиенти

  • Брза испорака
  • Обезбедување на квалитет
  • 24 / 7 Услуги за Потрошувачи
производ вовед

Што е џвакање од скакулец?

Прашок за џвакање од скакулец е растителна гума преработена од семето на дрвото скакулец произведено во медитеранската област. Тоа е бел или малку жолт прав, без мирис или благо смрдлив. Главно се користи како згуснувач, емулгатор и стабилизатор во прехранбената индустрија. Гума од скакулец, позната и како гума од скакулец, гума од скакулец, гума од скакулец, гума од скакулец, гума од црвен скакулец, екстракт од ендосперм од семе од скакулец, е голема гума составена од единици на галактоза и маноза комбинирани со гликозидни врски. Молекуларен полисахарид полимер, моларниот однос на двата е 1:3.324, а релативната молекуларна маса: 310000~2000000.


Во прехранбената индустрија, гумата од скакулец често се користи како згуснувач, средство за задржување вода, лепило и средство за желатинирање во комбинација со други гуми за јадење. Со комбинирање со карагенан може да се формира еластичен желе, додека само со користење на карагенан може да се добие само кршлив желе.

Соединувањето со агар може значително да ја подобри јачината на пукање на гелот. Широко се користи како композитно средство за гелирање за конзервирана храна кога се комбинира со гел од алги и калиум хлорид.

Тој е добар стабилизатор на сладолед кога се комбинира со карагенан и CMC. Може да се користи и како средство за задржување вода во млечни производи и замрзнати млечни десерти за подобрување на вкусот и спречување на формирање на кристали од мраз.

Кои се придобивките и примената на гумата од скакулец?

Гумата од скакулец може да се смета за диетални влакна и може да се користи како додаток во исхраната за контрола на тежината и третман на дијабетес и хиперлипидемија. Општо забележаниот физиолошки ефект на диеталните влакна е дека влакната со висок вискозитет можат да послужат како адсорпција и врзувачки носач за хранливи материи, што го ублажува дигестивното уништување и перисталтиката на хранливите материи во цревата, што на крајот доведува до понизок степен на апсорпција на хранливи материи. Ниско. Гумата од скакулец има ефект на намалување на шеќерот во крвта и нивото на инсулин после јадење кај дијабетичарите. Покрај тоа, гумата од скакулец има и одредено влијание врз лачењето на гастроинтестиналните хормони.


Во прехранбената индустрија, гумата од скакулец често се користи како згуснувач, средство за задржување вода, лепило и средство за желатинирање во комбинација со други гуми за јадење.


lВискозноста се добива по загревањето.

lМоже да произведе добра текстура и ослободување на мирис.

lВоден раствор LBG има висок вискозитет при мала концентрација, а колоидот може ефикасно да хидрира и да спречи дехидрација.

lНормално, гумата од скакулец сама по себе не може да произведе гел, но кога се комбинира со капа карагенан/агар, може да формира многу еластичен гел. Кога капа карагенан или агар се користат сами, може да формираат само кршлив гел. на гел.

lКога се комбинира со ксантанска гума, може да формира гел. Кога се користат сами, овие два производи можат само да се згуснат, но не можат да формираат гел. Ова синергетско својство е широко користено во желе за десерти за готови за јадење (RTC) за да се подобри рокот на траење на производот.

Примена на гума од скакулец во полето на храна

1. Комбинацијата на џвакање од скакулец и карагенан може да формира еластичен желе, додека само со користење на карагенан може да се произведе само кршлив желе.

2. Гумата за џвакање од скакулец, гуми за џвакање од алги и калиум хлорид се широко користени како соединенија желати во лименките за домашни миленици.

3. Комбинацијата од гума од скакулец/караген/CMC е добар стабилизатор на сладолед, со доза од 0.1-0.2%.

4. Гумата од скакулец исто така се користи како средство за задржување вода во млечни производи и замрзнати млечни десерти за подобрување на вкусот и спречување на формирање на ледени кристали;

5. Се користи во надуена храна за да се обезбеди подмачкување за време на обработката со истиснување и може да го зголеми излезот и да го продолжи времето на чување;

6. Се користи во производите од брашно за да се контролира ефектот на апсорпција на вода на тестото, да се подобрат карактеристиките и квалитетот на тестото и да се продолжи времето на стареење.

Вискозноста на гумата од скакулец се зголемува со зголемувањето на концентрацијата, и таа е не-Њутнова течност, а нејзината вискозност се намалува со зголемувањето на брзината на смолкнување; вискозноста на гумата од скакулец може да се зголеми кога се загрева под 80℃, а вискозноста на гумата од скакулец се зголемува на 60℃ Оптималната температура на загревање на гумата од скакулец; замрзнувањето нема ефект врз вискозноста на растворот за џвакање од скакулец, додека ладењето може да ја намали вискозноста на гумата од скакулец. А гумата од скакулец е релативно стабилна во кисели раствори и алкални раствори.

гума од скакулец

Својства на џвакање од скакулец

1. Безбоен, без мирис, рафиниран полисахарид од растителен ендосперм, кој главно содржи маноза и галактоза, е исклучително добар стабилизатор за згуснување.

2. Вискозноста на гумата од скакулец се зголемува со зголемување на концентрацијата. Кога концентрацијата е 2%, вискозноста е 46.4MPa.s.

3. Гумата од скакулец е нењутнова течност, а нејзината вискозност се намалува со зголемувањето на брзината на смолкнување.

4. Греењето под 80℃ може да ја зголеми вискозноста на гума од скакулец, а 60℃ е добра температура за загревање за гума од скакулец.

5. Замрзнувањето нема ефект врз вискозноста на растворот за џвакање од скакулец, но ладењето може да ја намали вискозноста на гумата од скакулец.

6. pH има мало влијание врз вискозноста на растворот на гума од скакулец, односно гумата од скакулец е релативно стабилна во кисели раствори и алкални раствори.

7. Интеракција со агар, карагенан, ксантанска гума итн. за да се формираат комплекси во растворот за подобрување на ефектот на гел.

Карактеристики

(1) прашок за џвакање од скакулец е растворлив во вода, но нерастворлив во органски растворувачи како што е етанолот. Рафинирано одделение за џвакање од скакулец има добра транспарентност. Обичната гума од скакулец само делумно се раствора во ладна вода и треба да се загрее на 85 степени Целзиусови повеќе од 10 минути за целосно да се хидрира;

(2) Чиста гума од скакулец станува вискозен откако ќе се раствори и може да се користи како згуснувач, емулгатор, стабилизатор итн. во храна, нафта, текстил и други полиња;

(3) Гумата од скакулец е не-Њутнова течност, а нејзината вискозност е обратно пропорционална на брзината на смолкнување и директно пропорционална на концентрацијата, а вискозноста на гумата од скакулец растворлива во топла вода е повисока од онаа на растворливата во ладна вода гума од скакулец; дополнително, кога pH вредноста е помеѓу 3- Во 11 часот, вискозноста на растворот за џвакање од скакулец беше речиси непроменет;

(4) Чиста гума од скакулец самиот нема својства на гел, но има одлична гел синергија со други хидрофилни колоиди. Преку различни соодноси со други природни гуми за џвакање, може да се подобри вискозноста, способноста за гелирање, еластичноста и кршливоста на производот. На пример, еластичното желе може да се направи ако го соедините со карагенан.


Општиот процес на вадење гума за џвакање од скакулец е: Мешунки од скакулец → сушење на сонце → грубо дробење → просејување → третман со растворувач → перење → сушење → дробење, просејување, лупење → ситно дробење → просејување → комерцијална гума за скакулец. Клучот за обработка на гума од скакулец е да се намалат нечистотиите и да се избегне колку што е можно менување на хемиската структура и колоидните својства за време на процесот на екстракција.

Карактеристично

Рафинираниот раствор за џвакање од скакулец има добра проѕирност и може да се распрсне во топла или ладна вода за да формира сол, додека обичната гума од скакулец само делумно се раствора во вода и треба да се загрее на 85°C за целосно да се раствори и да го достигне својот максимум. вискозност по ладењето. Нерастворлив во органски растворувачи како алкохол и маснотии.


Промените во pH имаат мало влијание врз својствата на растворот од гел во опсег од 3 до 11. Вискозноста на гума за џвакање од скакулец нема никаква врска со неговата синергетска способност. рН на 1% раствор на обична гума од скакулец е помеѓу 5.4 и 6.5, а вискозноста е помеѓу 1.5 и 4.0 Pa·s. Вискозитетот е помал од оној на гуарската гума, во зависност од степенот на гумата од скакулец.


Растворот за џвакање од скакулец има псевдопластични течни својства и има ефект на разредување. Дополнително, вредноста на пластичната деформација на растворот за џвакање од скакулец е нула, така што додека се применува најмала сила за сечење на рабовите, растворот почнува да тече. Очигледната вискозност на гумата од скакулец брзо се намалува со зголемувањето на брзината на смолкнување, а потоа се стабилизира и се приближува до најниската гранична вредност. Оваа вредност зависи од концентрацијата на растворот. При која било дадена брзина на смолкнување, привидната вискозност на растворот за џвакање од скакулец не беше засегната од времето на тестот и претходните тестови за смолкнување. Сè додека применетата брзина на смолкнување не предизвикува расцепување на молекуларната структура, дали конечната брзина на смолкнување е од голема кон мала или од мала кон висока, нема да влијае на резултатите од тестот.


Самата гума од скакулец не формира гел. Бидејќи има релативно повеќе несупституирани манозни групи во структурата на галактоманан на гумата од скакулец, интеракцијата со другите непца како што е ксантанската гума е поочигледна отколку со гуарската гума. Гумата од скакулец формира комплекс со овие полимери во раствор за да формира или да го подобри ефектот на гел. Гумата од скакулец има синергетски ефект со природните гуми за храна како што се гуарната гума, агарот и капа карагенанот, што може во голема мера да ја зголеми неговата вискозност, способноста за желати и силата. Според различни пропорции, може да се направи желе со различни еластични и кршливи спецификации.

Добавувач на гуми за џвакање скакулец

Yuantai Organic Bio е посветена да им обезбеди на клиентите најголемиот дел со највисок квалитет Гума за џвакање од скакулец прав и услуги за секој потрошувач да може да ужива во природна, здрава и висококвалитетна храна. Ако имате какви било прашања или потреби за нашите производи, ве молиме слободно контактирајте со нас, а ние ќе ви одговориме што е можно поскоро.

Сертификат.jpg

Пакет и пратка


Пакет.jpg

логистика.jpg

Нашата компанија и фабрика

фабрички.jpg

Жешки ознаки: гума за скакулци, добавувачи, производители, фабрика, купи, цена, за продажба, производител, бесплатен примерок, OEM, ODM, приватна етикета, бела етикета.

Испрати